由于建設(shè)時(shí)間較早，老舊小區(qū)的居民家廚房大多采用老式排風(fēng)扇直排，且沒(méi)有預(yù)留空間布設(shè)集中排煙管道，不僅廚房油煙彌漫問(wèn)題長(zhǎng)久以來(lái)困擾居民，還存在火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)大氣環(huán)境和城市面貌也產(chǎn)生不利影響。為此，近年來(lái)，江蘇徐州、湖北武漢等地采取安裝統(tǒng)一煙道、更換抽油煙機(jī)等方式對(duì)廚房予以改造。同時(shí)，關(guān)注老年居民需求，推進(jìn)廚房適老化改造，改善居民的生活環(huán)境。
編制技術(shù)規(guī)程
推動(dòng)油煙同層直排
為解決老舊小區(qū)廚房油煙污染空氣環(huán)境、建筑立面等問(wèn)題，統(tǒng)一全省老舊小區(qū)住宅廚房油煙凈化的設(shè)計(jì)、施工與驗(yàn)收等各方面的標(biāo)準(zhǔn)和要求，湖北省編制《老舊小區(qū)廚房油煙凈化同層直排系統(tǒng)技術(shù)規(guī)程》（征求意見(jiàn)稿），提出老舊小區(qū)住宅廚房改造，應(yīng)根據(jù)具體情況，從適用、安全、經(jīng)濟(jì)的角度出發(fā)，合理選擇同層直接式直排系統(tǒng)或同層間接式直排系統(tǒng)。
同層直接式直排系統(tǒng)由直排吸油煙機(jī)、止回閥、防風(fēng)帽、導(dǎo)流裝置等系統(tǒng)化集成的部件組成。同層間接式直排系統(tǒng)則添加了排氣管等部件。有外窗的廚房，宜選用同層直接式直排系統(tǒng)，造價(jià)低廉，簡(jiǎn)單適用。對(duì)于有裝修要求的廚房，宜采用同層間接式直排系統(tǒng)，吊頂和櫥柜的空間可以安裝排氣道。
開(kāi)展改造試點(diǎn)
加裝煙道凈化設(shè)施
“小區(qū)改造中，安裝了統(tǒng)一煙道，真太好了。廚房里不再油煙嗆人，灶臺(tái)外墻也不再流‘油鼻涕’了?！苯K省徐州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)桃園社區(qū)龍?zhí)豆⒕用窈⒁谈吲d地說(shuō)。
據(jù)了解，徐州市大量老舊小區(qū)的居民家庭餐廚油煙未經(jīng)凈化處理直接外排，不少老舊小區(qū)甚至僅靠排氣扇直接外排油煙，導(dǎo)致室內(nèi)油煙嗆人、室外空氣污染嚴(yán)重，樓棟外墻立面“油鼻涕”現(xiàn)象普遍。
為了解決這個(gè)問(wèn)題，該區(qū)啟動(dòng)老舊小區(qū)家用油煙直排設(shè)施改造試點(diǎn)。
“我們以政府補(bǔ)貼的形式，為老舊小區(qū)加裝公共煙道，每家每戶接入到公共煙道后，再在煙道頂端加裝油煙集中凈化器，油煙經(jīng)過(guò)凈化后可以實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放?！毕嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，油煙集中凈化器和在線設(shè)備的運(yùn)行幾乎沒(méi)有噪音，每個(gè)集中凈化器上還安裝了在線監(jiān)控設(shè)備，監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)傳送至污染防治綜合監(jiān)管平臺(tái)。“一旦排放數(shù)據(jù)超標(biāo)，平臺(tái)系統(tǒng)自動(dòng)下單，收到派單的環(huán)保工作人員會(huì)第一時(shí)間到現(xiàn)場(chǎng)查看處理?！?/p>
啟用除污“神器”
實(shí)現(xiàn)廢油再生利用
為解決灶臺(tái)“油膩膩”的問(wèn)題，湖南省長(zhǎng)沙市望城區(qū)一些老舊小區(qū)裝上了除油煙“神器”。
“我們小區(qū)使用的大部分是排氣扇，排油排煙效果非常差，平時(shí)炒個(gè)菜，先被油煙嗆飽，油污遍布廚房、外墻，還容易造成地板打滑?！备咛翈X社區(qū)居民劉阿姨說(shuō)，“更換了新油煙機(jī)后，不僅油煙嗆鼻的問(wèn)題解決了，而且廚房也變得美觀了?！?/p>
據(jù)介紹，此次改造更換的新型油煙機(jī)名為“全動(dòng)態(tài)離心式油煙凈化機(jī)”，采用先進(jìn)技術(shù)，對(duì)油煙氣體進(jìn)行分離、凈化處理。被攔截的廢油可以通過(guò)機(jī)內(nèi)專用油路流入集油槽，避免外流。
廚房的油被分離收集后怎么處理？據(jù)介紹，社區(qū)設(shè)有專門的廢油收集點(diǎn)，居民可將收集的廢油用來(lái)兌換油煙機(jī)清潔劑等小禮品，而廢油則會(huì)被企業(yè)統(tǒng)一回收，再轉(zhuǎn)化制作洗衣液、洗手液、祛污劑等產(chǎn)品。
另外，新油煙機(jī)日常護(hù)理也比較方便，只要將清洗劑噴在它的表面，油煙機(jī)便可以通過(guò)內(nèi)部扇片自行清潔，機(jī)身上的油脂軟化后進(jìn)入油管里被收集。
改造廚房?jī)?nèi)部
助力老人舒心烹飪
“廚房外觀變美了，我心情也愉快了?！鄙?duì)敔敿易≌憬『贾菔形骱^(qū)金祝新村，在他家3平方米的廚房里，墻面、地面基本都是水泥面，水泥灶臺(tái)殘缺不全，水槽時(shí)常漏水浸濕地面，新增添的燃?xì)夤艿缽脑钆_(tái)橫穿而過(guò)，由于沒(méi)有合適的儲(chǔ)藏空間，鍋鏟、湯勺只能同抹布一同懸掛在木板門后。
廚房使用如何“得心應(yīng)手”？相關(guān)部門對(duì)申?duì)敔敿业膹N房進(jìn)行了改造。
為提升廚房的照明效果，改造在原有天花板上安裝了集成吊頂，適當(dāng)降低照明高度，聚攏光線，創(chuàng)造明亮的環(huán)境。墻面、地面都鋪貼了瓷磚，對(duì)原本裸露在外的水管、燃?xì)夤苓M(jìn)行了包裹、遮擋，既能保護(hù)管道，延長(zhǎng)使用壽命，廚房也更為整潔。
相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，相比原來(lái)的水泥墻面，瓷磚墻面可靈活粘貼掛鉤、小型置物架，提升廚房空間的收納效率，地面瓷磚具有防滑功能，確保老人做飯時(shí)的行走安全。
申?duì)敔敿以瓉?lái)的廚房里沒(méi)有平整的操作臺(tái)面，灶臺(tái)等都是水泥板組合搭建。改造中，相關(guān)部門根據(jù)老人身高定制了整體臺(tái)面和櫥柜，新裝了嵌入式雙灶并把原來(lái)的老舊水槽更換為不銹鋼水槽，櫥柜抽屜安裝了不銹鋼拉籃，方便放置多余的碗筷杯碟。
如今，申?duì)敔敿业膹N房已經(jīng)煥然一新，嶄新、亮堂的廚房讓他再次感受到了做飯帶來(lái)的喜悅。
